旭金堡老藤干白葡萄酒
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- 2020
旭金堡老藤干白葡萄酒源自我们孕育苏玳顶级一等名庄佳酿的杰出风土。
我们精选出种植着赛美蓉和长相思且葡萄树均龄已达45岁的田块，以尽情诠释这两类葡萄品种的优雅与馥郁。这款葡萄酒就是我们风土力量的完美映照。年份的条件
- 2023-2024年秋末冬初降水充沛。
- 年初温暖且多雨。
- 3月末：开始抽芽，较往年提早了10天。
- 4月和5月：气温下降，减缓了葡萄树生长的步调。5月的降水依然颇多，让霜霉病有了可趁之机，因此花期困难重重，有些地块还出现了落花现象，幸而葡萄串数量丰盈，得以弥补这一损失。
- 6月和7月：夏日高温，十分干燥，不仅有效控制住了霜霉病的发展趋势，还减缓了葡萄树的迅猛生长。成熟期开局一切顺利。
- 8月初：转色期如期而至，其间天气条件良好。采收
干白葡萄的采收:
- 8月28日：采收工作从年轻的葡萄园开始，以保持其清爽度和果实产量。
- 9月2日：继续采收砂砾土壤上的赛美蓉和长相思。
- 9月3日：因雨天而暂停采收。
- 9月4日至9月7日：天气转好，我们开始了采收的第二阶段，包括灰苏维翁和一块黏土土壤占比更高的赛美蓉葡萄园。
- 9月10日至9月13日：完成了较晚熟的区域(滴金丘和葡萄园北部)的采收。截止9月13日采收落下帷幕(总计11天采收期)
总产量的65%被用于酿造干白葡萄酒，35%被用于酿造甜白葡萄酒。酿造工艺
- 温和且缓慢的气囊压榨：约两个半小时；
- 10°C低温澄清；
- 在橡木桶中发酵，其中12%为新桶，温度被控制在17到22°C之间；
- 不做苹果酸乳酸发酵。装配
赛美蓉 56%, 长相思 44%
配种
12%在新橡木桶中陈酿，
其余酒液在一年桶中进行陈酿，总时长9个月。
根据年份特征调整搅动酒泥的频率，平均每周一次或每两周一次进行搅桶。品尝
2024年份旭金堡老藤干白葡萄酒身着浅黄色酒裙，彰显出这一年份的年轻活力与清新特质。
香气极为开放，展现出白花、新鲜杏仁、茴芹、薄荷醇和香草的芬芳。入口圆润而清新，随之而来的是如天鹅绒般柔滑的质感，萦绕着白色水果与香料的风味。余韵和谐清爽，点缀着木质与矿物的气息，与酒整体融合得恰到好处。
这款年轻佳酿蕴藏出色陈年潜力，亦适合即刻享用。
皮埃尔·蒙特古 - 技术总监 - 2025
葡萄酒理化分析
酒精度:
13.1% vol.
总酸度:
3.79g/l
pH:
3.25
